Mengenal Dunia Susu Lebih Dekat, Program Studi Teknologi Pangan Mengadakan Kuliah Umum Bersama Praktisi PT Indolakto Jakarta

Sabtu, 8 Maret 2025 – Program Studi Teknologi Pangan kembali menyelenggarakan kuliah umum yang kali ini mengangkat tema Teknologi Pengolahan Susu. Acara ini dilaksanakan secara daring melalui platform Google Meet dan menghadirkan narasumber profesional, Sandi Maulana, dari PT. Indolakto Jakarta – salah satu perusahaan ternama di industri pengolahan susu di Indonesia.

Dalam pemaparannya, Sandi Maulana menyampaikan berbagai topik penting terkait teknologi pengolahan susu, mulai dari prinsip dasar pengolahan susu, tahapan-tahapan produksi, hingga teknologi termal yang digunakan dalam industri susu modern. Peserta kuliah umum diajak untuk memahami proses mulai dari penerimaan susu segar, klarifikasi, standarisasi, homogenisasi, pasteurisasi, hingga pengemasan dan penyimpanan.

Salah satu fokus utama dalam diskusi adalah pentingnya menjaga kualitas dan keamanan produk susu melalui penerapan teknologi seperti pasteurisasi dan UHT (Ultra High Temperature), serta peran HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dalam sistem pengendalian mutu pangan.

Selain itu, Sandi juga membahas berbagai produk hasil olahan susu seperti susu steril, susu kental manis, susu bubuk, yoghurt, dan keju, serta teknologi spesifik yang digunakan dalam masing-masing produk. Penjelasan teknis ini memberikan wawasan mendalam kepada mahasiswa mengenai proses industri yang sesungguhnya, serta tantangan-tantangan yang dihadapi oleh produsen susu di Indonesia.

Kuliah umum ini diikuti dengan antusias oleh mahasiswa yang menunjukkan partisipasi aktif dalam sesi tanya jawab. Diharapkan kegiatan ini mampu memperluas wawasan mahasiswa mengenai penerapan ilmu teknologi pangan dalam dunia industri, serta mempersiapkan mereka untuk menghadapi tantangan di dunia kerja.

Acara ditutup dengan harapan bahwa kerja sama antara institusi pendidikan dan industri seperti ini dapat terus terjalin untuk mendukung kemajuan ilmu dan teknologi pangan di Indonesia.