Mahasiswa Teknologi Pangan UIN Raden Mas Said Surakarta Paparkan Hasil Riset Pengelolaan Sampah Makanan Berbasis Ekonomi Sirkular di Konferensi Internasional ICOEE 2026

Kuta, Bali, 31 Juli 2026 – Prestasi membanggakan kembali diraih oleh mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri (UIN) Raden Mas Said Surakarta. Musika Nur Ramadani, mahasiswa angkatan 2023, berhasil mempresentasikan hasil penelitiannya dalam ajang The 7th International Conference on Environmental Engineering (ICOEE 2026) yang berlangsung pada 30–31 Juli 2026 di Bintang Bali Resort, Kuta, Bali.

Konferensi internasional yang diselenggarakan oleh Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya ini mengusung tema "Engineering Solutions for Environmental Resilience in a Changing World" dan menjadi wadah bagi para peneliti, akademisi, praktisi, serta pembuat kebijakan dari berbagai negara untuk bertukar pengetahuan dan mengeksplorasi pendekatan rekayasa inovatif dalam menjawab tantangan lingkungan global.

Dalam konferensi tersebut, Musika mempresentasikan artikel ilmiah berjudul "Quantification and Circular Economy-Based Management of Kitchen Waste in Food and Beverage SMEs". Penelitian ini dilakukan bersama tim yang terdiri dari Lukman Fauroni, Ilzamha Hadijah Rusdan, Frank Aligarh, Ika Feni Setyaningrum, Purwono Purwono, Taufiq Taufiq, dan Musika Nur Ramadani.

Penelitian yang dilakukan di Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah, ini mengukur timbulan sampah dapur dari 18 Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor makanan dan minuman. Hasilnya menunjukkan bahwa sampah dapur merupakan fraksi sampah yang dominan, yakni mencapai 61,67% dari total sampah yang dihasilkan. Angka ini mengindikasikan adanya peluang besar untuk menerapkan pengelolaan sampah yang lebih berkelanjutan.

Lebih lanjut, penelitian ini merekomendasikan pemanfaatan sampah organik melalui pengomposan, produksi pakan ternak, dan biokonversi. Selain itu, pemilahan sampah sejak dari sumber serta kolaborasi dengan para pemangku kepentingan di bidang daur ulang dinilai dapat meningkatkan pemulihan sumber daya. Temuan ini menegaskan bahwa strategi ekonomi sirkular dapat membantu UMKM mengurangi limbah sekaligus mendukung sistem pangan yang lebih berkelanjutan.

Program Studi S1 Teknologi Pangan UIN Raden Mas Said Surakarta hadir untuk menghasilkan inovator di bidang pengolahan dan pengembangan produk pangan yang aman, berkualitas, dan bernilai tambah. Prestasi ini sekaligus menjadi bukti nyata kontribusi akademisi UIN Raden Mas Said Surakarta dalam menjawab tantangan global, khususnya di bidang ketahanan pangan dan pengelolaan lingkungan yang berkelanjutan.