Dosen Teknologi Pangan UIN Raden Mas Said Surakarta, Jadi Pemateri Kuliah Umum di Universitas Duta Bangsa Surakarta

Surakarta, 21 Mei 2026 – Moh. Taufik, M.Si., dosen Program Studi Teknologi Pangan, UIN Raden Mas Said Surakarta, menjadi pemateri dalam kuliah umum yang diselenggarakan oleh Program Studi Teknologi Rekayasa Pangan, Universitas Duta Bangsa (UDB) Surakarta.

Kegiatan berlangsung pada hari ini mulai pukul 09.00 WIB hingga selesai, diikuti oleh mahasiswa Angkatan 2024 Prodi Teknologi Rekayasa Pangan UDB. Materi yang disampaikan berjudul "Teknologi Pengolahan Susu", mencakup karakteristik susu mentah, proses utama di industri pengolahan susu, serta produk olahan seperti susu kental manis, susu cair (pasteurisasi, UHT, steril), dan susu bubuk.

Dalam pemaparannya, Moh. Taufik menjelaskan bahwa susu termasuk pangan yang mudah rusak, sehingga diperlukan metode pengawetan yang tepat, seperti perlakuan panas (pasteurisasi dan sterilisasi), pendinginan, pengaturan kadar air, hingga penggunaan gula pada susu kental manis.

Sesi tanya jawab berjalan cukup aktif. Beberapa pertanyaan dari mahasiswa berkisar tentang formulasi susu rekombinasi, kristalisasi laktosa, serta parameter mikrobiologi produk susu.

Kegiatan ini merupakan salah satu bentuk kolaborasi antara Prodi Teknologi Pangan UIN Raden Mas Said Surakarta dan Prodi Teknologi Rekayasa Pangan Universitas Duta Bangsa Surakarta.